アルミカップに入れて焼いたミニサイズの可愛いグラタン。
アボカドとえびの色合いが可愛い料理です。
アボカドをつぶしてマヨネーズで和えたクリーミーなソースにえびがよく絡んで美味しいです。
１つで十分満足できる濃厚さがあるのでご褒美メニューにしてもいいと思います！
アボカドえびミニグラタン
１人分１５９カロリー
糖質：１．１グラム
たんぱく質：１５.４グラム
材料と作り方（４人分）
１、アボカド１個は種と皮を除き、レモン汁大さじ１を加えてつぶす。
２、むきえび６０グラムは背わたを取り除き、レモンの輪切り１枚を加えた湯でゆでておく。
３、１に２、マヨネーズ大さじ２、塩小さじ３分の１こしょう少々を加えて混ぜ、アルミカップ４つに詰める。ピザ用チーズ２０グラムをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
ワンポイント
アボカドは脂肪分が多く森のバターと言われています。
脂肪分が多いですが、ほとんどが善玉脂質の不飽和脂肪酸です。
悪玉コレステロールを下げたり動脈硬化を防いでくれます。
便通には脂肪も必要となるので、便秘が気になるようでしたら食べてみてください。
ビタミンＥも豊富に含まれていて抗酸化作用があり、活性酸素の害から身体を守ってくれます。
またコエンザイムＱ１０も含まれているので肌にもとてもよいのです。
アボカドは女性を綺麗にしてくれる「食べる美容液」としても知られています。
アボカドえびミニグラタンを作る時にアボカドをつぶしてレモン汁を加えますがレモンのさわやかな酸味をプラスするほかに変色を防ぐ役割があります。
つぶし方はお好みで大丈夫ですが少し粒が残るくらいが美味しいのでおすすめです。
クリーミーな部分とアボカドのねっとりした部分が一緒に味わえるので食感の部分でも楽しいです。
見た目にも可愛いのでお弁当のおかずにもピッタリですね。
小腹が空いたときにも食べやすいサイズです。